Whisky Aberlour 12 años Double Cask es un whisky envejecido en barricas de bourbon y de Jerez, por separado inicialmente. A la edad deseada, combinación de los dos tipos de "marriage" por unos meses. La destilería fue fundada en 1879 por James Fleming, quien se empeñó en construirla en el lugar del molino de St Drostan para asegurar el suministro ininterrumpido de agua pura. Cuando el periodista Alfred Barnard visitó Aberlour en 1880, como parte de su exhaustivo examen de destilerías de whisky Escocesas, describió la nueva destilería de James Fleming como «una destilería moderna perfecta».