El licor anisado de Pernod es una mezcla secreta de aceites del hinojo, extractos de plantas aromáticas, alcohol destilado y agua. Es un aperitivo de agradable y marcado sabor. Es un aperitivo de color cristalino, cuantiosamente refrescante y con un aroma delicado con notas de anís y regaliz. En su sabor dulce se aprecian toques de hierbas y anís. Este clásico aperitivo francés se recomienda servir diluido en agua fría, pero también con zumo de fruta o soda.